1．独特的食用方法：《阳光鸭煲》采用单锅独烹的鸭汤熬制方式，吃法上是一种喝汤食鸭烫菜的类似于火锅

的食用方式，在口感味型上注重的是清气滋补，阳光鸭煲汤鲜味美，老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口，具有独特的

口味，令人常食不腻，它是一种具有浓郁传统饮食文化的特色餐饮。

2．滋补健身：《阳光鸭煲》属清爽滋补型，具考证鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息

惊等功效，加上中国传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用，使人们可以常食有益，常食健身，也增加了阳光鸭煲的卖

点。

3．合理的价格：平易近人的价格和可高可低的消费档次，逐渐形成一种中高档享受、低档次消费的模式，使

得顾客请客或是聚餐都能适宜，扩大了消费人群范围。

4．老少皆宜：清爽滋补型汤锅适合男女老少任何人，不象麻辣型食品具有一定的选择性。

5．适合南北的口味：清爽的口味适合东西南北任何地区，《阳光鸭煲》一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方

式，给各种口味的客人提供了很好的选择，在烫食荤素菜品时，喜好清爽的可不沾少沾味碟，也可选择蒜泥和麻

汁味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子做味碟。这样

既保持了汤的清爽又满足了不同客人的需求，因而《阳光鸭煲》没有地理区域的限制。

6．适合一年四季：春夏秋冬一年四季，几乎没有消费淡旺季节。因气侯原因，羊肉、狗肉汤锅在南方夏季就成

为消费淡季，辛辣型的火锅也会受到一定的影响，由于《阳光鸭煲》的消暑滋补功效，在夏季反而成了相对旺

季。

7．投资小见效快：房租较低，店面要求50-100平方米即可，如果经营大排挡投入更低；装修费用低，装修崇尚

清爽整洁即可；设备投资少，桌椅实用大方，不重豪华，厨房设备少；日常菜品损耗小，消费多为素菜和方便食

品；经营管理费用低，不用专职的厨师，用工少；加盟的各项费用低。

8．管理相对简单：日常经营管理相对简单。相对于中餐和普通火锅来说，其店面都属于中小、人员较少、菜品

较少，当然经营管理简单了

投资分析
    

《 阳光鸭煲 》

1.原料选用净重1.5公斤鸭子，成本一般在4-5元/斤，做出售价成品在10－12元/斤，售价 毛

利可达50%左右。

2.原料选用老百姓养的鸭子，成本一般在5－7元/斤，做出 售价成品在14-15元/斤，售价毛

利可达50%左右。烫菜选用应季蔬菜，成本更低，毛利50%左右，做哪一种中餐会有这么大的利润。以八张桌的

店面为例，按每桌5人，每人消费20元计算，如每天接待15桌，日营业额可达1500元。日获毛利700元左右，除

去店面租金，人员工资，各种费用，日获利不低于 500 元，月利可达 1.5 万元左右

做法：选好的净鸭，用清水洗干净，下锅放（ 料包 ），煮开锅后停火。等待鸭子闷到七成熟捞出待用，猪的腿骨用

清水泡出血水后，熬到白汤待用。猪的排骨用清水泡出血水后，做熟待用。鸭子剁成小块，加葱块，生姜片，枸杞子

10粒，党参两颗，大枣几个，放入锅中煮开，加入（ 调料 ）上桌食用。或用火锅，在配几个小青菜，让食客自己煮

着慢慢的品，更加的美味。

  阳光鸭煲“食”破天惊   

本店特色：http://www.ygxxw.com/000   欢迎你

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